Karaman'dan 3 ürün Nuh'un Ambarı listesine girdi
İtalya merkezli Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı, Dünya genelindeki yerel ürünleri korumak amacıyla oluşturduğu Uluslararası Nuh'un Ambarı listesine Karaman'dan 3 ürün ekledi. Nuh'un Ambarı'nda şu ana kadar toplamda 5 bin 323 ürün olduğu öğrenildi.
Editör: Karamanca
15 Ekim 2020 - 16:42 - Güncelleme: 15 Ekim 2020 - 17:19
Bunlardan İçanadolu Bölgesi kategorisindeki 4 üründen 1'i Beyşehir Tarhana'sı olurken, diğer 3'ü Karaman'dan.
Sürdürülebilir şekilde üretilen , tadı benzersiz olan ve ayrı bir ekolojik bölgenin parçası olan risk altındaki yiyecekleri korumak için tasarlanan Ambar'a Karaman'dan Ekşi Kara Üzüm, Siyah Mercimek ve Divle Obruk Peyniri girdi.
Listede yer alan yiyeceklerin nadir olmasına ek olarak "kültürel veya tarihsel olarak belirli bir bölge, yerellik, etnik köken veya geleneksel üretim pratiğine bağlı" olması amaçlanıyor.
Hangi yiyeceklerin bu kriterleri karşıladığına, Kâr amacı gütmeyen vakfın üyelerinden oluşan bir karar komitesi karar veriyor.
Tüm aday ürünler, bölgedeki üreticilerin tadımı ve belirlenmesini içeren resmi bir adaylık sürecinden geçiyor.
YORUMLAR