Başkan Divleli: ''Esnafımıza olan güveninizi koruyun''
![Başkan Divleli: ''Esnafımıza olan güveninizi koruyun''](https://www.karamanca.net/images/haberler/2025/01/baskan-divleli-esnafimiza-olan-guveninizi-koruyun.jpg)
Editör: Karamanca
18 Ocak 2025 - 16:18
Tağşiş listesinin yayımlanmasının ardından oluşan yanlış algılar üzerine Karaman Esnaf Odaları Birlik Başkanı Selahaddin Pekoğlu ve Karaman Fırıncılar, Pastacılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Alaaddin Divleli, Karşıyaka Etliekmek Fırını’nı ziyaret etti. Konuyla ilgili yazılı bir açıklama yapan Başkan Alaaddin Divleli, açıklamasında şu ifadelere yer verdi;
‘’Son günlerde kentimizin sevilen işletmelerinden Karşıyaka Etliekmek Fırını’nın, Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan tağşiş listesinde yer almasıyla ortaya çıkan yanlış algılar üzerine bir açıklama yapma zarureti doğmuştur.
Şeffaflık ve adalet, hem tüketici hakları hem de esnafımızın itibarı açısından hayati önem taşımaktadır. Ancak Bakanlık tarafından tağşiş listesi yayınlanırken, eser miktarda bulaşı ile kasıtla ve yoğun miktarda tağşişın aynı kategoride değerlendirilmesi büyük bir yanlıştır. Oran bilgisi verilmeden hazırlanan bu listeler, hem esnafımızın emeğine hem de halkımızın doğru bilgilendirilme hakkına zarar vermektedir.
İşletmelerimizin çalışma dinamikleri dikkate alındığında, etliekmek harçlarının veya etlerin aynı teknede işlenmesi sonucu minimal bulaşıların oluşması önlenemez teknik bir gerçektir. Nitekim Karşıyaka Etliekmek Fırını’ndan alınan numunenin Kurban Bayramı sonrası bir dönemde alınmış olması, bu durumu daha net açıklamaktadır. O dönemde vatandaşlarımızın yoğun şekilde et çekimi yaptırdığı ve etliekmek harçlarını kurban etleriyle hazırlattığı bilinmektedir. Bu yoğunluk sırasında et çekim makineleri veya harcın koyulduğu teknelerde sıklıkla temizlik yapılmasına rağmen, teknik olarak bir önceki işlemin izlerinin tamamen ortadan kaldırılması her zaman mümkün olmamaktadır. Söz konusu ‘’Etliekmek içinde dana kalp eti çıkması’’ durumu et çekim veya tekneden kaynaklandığı açıktır.
Konunun kasıtla yapılan bir tağşişle aynı listede kamuoyuna sunulması, esnafımızı zan altında bırakmakta ve işletmelerimize olan güveni haksız yere zedelemektedir. Bakanlığımızın bu listeleri hazırlarken, eser miktar ile yoğun tağşişın ayrıntılı bir şekilde belirtilmesini zorunlu kılması gerektiğine inanıyoruz. Çünkü tüketici, oranı bilirse, bunun teknik bir zorunluluktan kaynaklanan eser miktarında bir bulaş olduğunu veya kasten yapılan bir hileyi doğru bir şekilde değerlendirebilir.
Bizler, kentimizdeki esnaflarımızın emeğini savunmak adına burada net bir şekilde ifade ediyoruz: Karşıyaka Etliekmek Fırını gibi yıllardır halkımıza hijyen, kalite ve lezzet sunan işletmelerimiz, bu tip yanlış algıların hedefi olmamalıdır. Esnafımızı suçlamadan önce, işletmelerin belgeleri, tedarikçi kayıtları ve temizlik prosedürleri gibi somut veriler mutlaka dikkate alınmalıdır.
Gerek firma yöneticileri gerekse yetkili kurumlarla yaptığımız görüşmeler neticesinde, kesinlikle endişeye meydan verecek bir durumun olmadığına dair tespitlerimizle; Hemşerilerimize esnafımıza olan güvenlerini koruma çağrısında bulunuyor, bu tip yanlış anlamaların önüne birlikte geçebileceğimize inanıyoruz.’’
‘’Son günlerde kentimizin sevilen işletmelerinden Karşıyaka Etliekmek Fırını’nın, Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan tağşiş listesinde yer almasıyla ortaya çıkan yanlış algılar üzerine bir açıklama yapma zarureti doğmuştur.
Şeffaflık ve adalet, hem tüketici hakları hem de esnafımızın itibarı açısından hayati önem taşımaktadır. Ancak Bakanlık tarafından tağşiş listesi yayınlanırken, eser miktarda bulaşı ile kasıtla ve yoğun miktarda tağşişın aynı kategoride değerlendirilmesi büyük bir yanlıştır. Oran bilgisi verilmeden hazırlanan bu listeler, hem esnafımızın emeğine hem de halkımızın doğru bilgilendirilme hakkına zarar vermektedir.
İşletmelerimizin çalışma dinamikleri dikkate alındığında, etliekmek harçlarının veya etlerin aynı teknede işlenmesi sonucu minimal bulaşıların oluşması önlenemez teknik bir gerçektir. Nitekim Karşıyaka Etliekmek Fırını’ndan alınan numunenin Kurban Bayramı sonrası bir dönemde alınmış olması, bu durumu daha net açıklamaktadır. O dönemde vatandaşlarımızın yoğun şekilde et çekimi yaptırdığı ve etliekmek harçlarını kurban etleriyle hazırlattığı bilinmektedir. Bu yoğunluk sırasında et çekim makineleri veya harcın koyulduğu teknelerde sıklıkla temizlik yapılmasına rağmen, teknik olarak bir önceki işlemin izlerinin tamamen ortadan kaldırılması her zaman mümkün olmamaktadır. Söz konusu ‘’Etliekmek içinde dana kalp eti çıkması’’ durumu et çekim veya tekneden kaynaklandığı açıktır.
Konunun kasıtla yapılan bir tağşişle aynı listede kamuoyuna sunulması, esnafımızı zan altında bırakmakta ve işletmelerimize olan güveni haksız yere zedelemektedir. Bakanlığımızın bu listeleri hazırlarken, eser miktar ile yoğun tağşişın ayrıntılı bir şekilde belirtilmesini zorunlu kılması gerektiğine inanıyoruz. Çünkü tüketici, oranı bilirse, bunun teknik bir zorunluluktan kaynaklanan eser miktarında bir bulaş olduğunu veya kasten yapılan bir hileyi doğru bir şekilde değerlendirebilir.
Bizler, kentimizdeki esnaflarımızın emeğini savunmak adına burada net bir şekilde ifade ediyoruz: Karşıyaka Etliekmek Fırını gibi yıllardır halkımıza hijyen, kalite ve lezzet sunan işletmelerimiz, bu tip yanlış algıların hedefi olmamalıdır. Esnafımızı suçlamadan önce, işletmelerin belgeleri, tedarikçi kayıtları ve temizlik prosedürleri gibi somut veriler mutlaka dikkate alınmalıdır.
Gerek firma yöneticileri gerekse yetkili kurumlarla yaptığımız görüşmeler neticesinde, kesinlikle endişeye meydan verecek bir durumun olmadığına dair tespitlerimizle; Hemşerilerimize esnafımıza olan güvenlerini koruma çağrısında bulunuyor, bu tip yanlış anlamaların önüne birlikte geçebileceğimize inanıyoruz.’’
YORUMLAR